如何讓油長時間保存 開封后的食用油怎麼存放

1、可以選用密閉的容器盛裝，不要用敞口容器儲存。在敞口的條件下，食用油的氧化速度明顯加快，只要一週左右的時間，食用油的氧化程度就會超過國家標準。因此，最好選用有蓋子的玻璃油瓶，並定期清洗或更換油瓶。放在敞口容器裏的食用油要在一週內吃完。同時在食用食用油的過程中，一定要記得隨手擰上瓶蓋，儘量保持油瓶密封狀態，以減少氧化反應，延長食用油的保存期。

2、油瓶應放在避光、陰涼的地方。不宜放在灶台上邊。在高温的環境下，食用油出現酸敗和氧化的速度會加快。因此，開封的食用油最好存放在通風乾燥陰涼處，減緩酸敗和氧化速度。選用小規格包裝食用油，可減少開封后存放時間，保證食用油的質量。

3、避免新、舊油混合存放和食用。通常大家習慣把未開封的食用油稱作新油，開封后的食用油稱為舊油。使用小油壺分裝食用油，一定要在油壺中的油食用完，充分清洗晾乾油壺後再裝入新油。如果在舊油中添入新油，舊油中的氧化以及酸敗物質會導致新油品質變差，長期食用這種油，對身體健康有害。

4、使用深色玻璃瓶裝食用油。購買的塑料桶裝食用油開封后最好選用玻璃瓶分裝存放。深色玻璃瓶有較好的密封性和避光性，能緩解食用油在存放期間出現的酸敗以及氧化現象，延長食用油保存期。