1、保存時將瓶蓋擰緊,保證與外界空氣隔絕。開封之後儘量放在低温的環境中保存。一般密封好放在陰涼乾燥處。
2、開蓋使用後,請存放於避免高温、潮濕、不衞生的地方,為避免和氧氣接觸、高温下顏色加深,建議置於冰箱冷藏室內保存。
3、醬油中含有豐富的蛋白質、氨基酸和糖類物質,在外界温度適宜的條件下,有部分極度耐鹽的酵母和乳酸菌會迅速繁殖,導致醬油產氣、變酸、產生白膜,特別是傾倒過程中殘留在瓶身和瓶口處更容易發生問題。