大塊牛肉醃製的時間可以根據個人口味和所使用的醃製方法而有所不同。一般來説,醃製大塊牛肉至少需要數小時,甚至可以醃製一整夜。醃製時間越長,牛肉的味道會更加入味。但是需要注意的是,醃製時間過長可能會導致牛肉變得過鹹或過軟。最好在醃製前先根據菜譜或個人口味調整醃製時間。