正宗香辣雞的製作方法 鮮香惹味香辣雞正宗做法配方

1、材料：雞（切塊）1/2只、醬油（醃雞料）1大匙、紹興酒（醃雞料）1/2大匙、砂糖（醃雞料）1小匙、芝麻油（醃雞料）1/2小匙、白胡椒粉（醃雞料）1/8小匙、紅葱頭（切塊）1個、蒜頭5瓣、薑片3片、紅洋葱（切塊）1個、辣豆瓣醬（調味料）1大匙、蠔油（調味料）1大匙、水或雞高湯（調味料）適量、紅辣椒（切段）2支、葱（切段）2支、香菜（切段）1把。

2、將雞塊用醃雞料抓勻，放冰箱醃2個小時。

3、起油鍋爆香紅葱頭、蒜頭和薑片，再放下雞塊煎至兩面金黃，放入紅洋葱炒香，加入辣豆瓣醬和蠔油炒勻，倒入水後蓋上鍋蓋，用中火煮5-8分鐘，煮至雞塊熟透。最後加入紅辣椒、葱和香菜即可。