如何不用烤箱自制肉脯 如何不用烤箱自制肉脯

1、製作肉脯需要準備：豬肉末、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜，還有白芝麻。

2、絞肉機絞的肉末不夠碎，我們需要把它剁得更碎一點。

3、把肉裝進碗裏，以一斤肉末為例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少許蜂蜜和5勺醬油。

4、順時針攪拌，把肉攪起膠。等肉都粘在一起時，拉扯一下，可以拉扯出一絲絲的就説明攪好了。

5、往鍋裏放入一些油，白糖下鍋，小火慢烘，讓糖慢慢融化。當白糖全部融化的瞬間，倒入適量的水撞擊，糖色就炒好了。在砧板上鋪一個保鮮袋，拿一小團把肉放上去，再用一個保鮮袋平鋪上去。

6、用擀麪杖把肉團擀成0.2釐米的薄片。注意！一定要擀得均勻，否則受熱不均勻，容易糊。在平底鍋抹上一層薄薄的油，把這個肉倒扣進鍋裏，用小火慢煎。煎的時候要注意經常給它翻面。

7、大概20分鐘左右，豬肉的纖維逐漸變緊緻，肉餅就真的變成肉乾了。刷上薄薄的一層糖色，再撒上白芝麻，慢慢烘一會，讓糖上色，豬肉脯就做好。