1、蘸料搭配方法:香油少許,蒜泥一勺,蠔油,一勺,香菜末一勺,香葱花一勺,白糖3克,將這些調料,用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料,最適合四川,重慶的老火鍋。
2、蘸料搭配方法:芝麻醬一勺,辣椒油一勺,腐乳半勺,香菜一勺,用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料比較適合海鮮鍋。
3、蘸料搭配方法:生抽一勺,香醋一勺,小米椒一勺,香葱花一勺,香菜末一勺,用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料最適合清湯鍋。
4、蘸料搭配方法:芝麻醬一勺,辣椒醬一勺,香醋一勺,生抽一勺,香油少許,香葱花一勺,用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料適合北方火鍋和涮羊肉。