怎麼鑑別紅酒 你試過嗎

1、對沒有開啟紅酒的鑑別：

把紅酒倒過來傾斜，對着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多就説明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉澱物的説明這酒是好的。用強光手電或手機電筒對準瓶底向上照射，如果光直接透過瓶身，發出透明的紅光，這就説明這酒的品質沒有問題。要是發出的光是分散的，那麼這酒做好不要飲用，因為已經變質了。

2、已經打開的紅酒鑑別：

把紅酒倒進酒杯中，勻速緩慢的搖晃酒杯，看酒杯壁紅酒的流速，也就是俗稱的掛杯。酒越粘稠流速越慢，酒質量就好，反之則不好。聞酒，香氣濃郁，是好酒。特別刺激的酒精味，説明這款酒壞了，不要飲用。

3、小貼士：

紅酒開瓶後，醒一會再喝，好的紅酒會有酸、甜、苦、澀的味道過程，酸澀消散較快，醇香綿長，口感有階梯感。不好的酒，過於算澀或平淡如水。