紅酒怎麼鑑別真假 鑑別紅酒真假的方法

1、顏色鑑別。紅酒搖勻，取一瓶蓋倒在餐巾紙上，如果液體有明顯水跡滲出，表示紅酒裏摻了水。如果紅酒顏色分佈不均，有沉澱物滲出，則説明該酒兑了色素。取幾滴紅酒在紙上，將鹼水滴到餐巾紙上去。若滴了紅酒的餐巾紙變藍色，則可能是真酒；反之，一定是假酒。

2、外觀鑑別。取一小杯紅酒，對着強光照一下，優質的葡萄酒會是澄清透明且不渾濁沉澱的狀態。白葡萄酒應微黃中帶綠或是杆黃、金黃色，總體是冰晶有光澤的。凡呈褐色的，説明質量是較差的。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上來説紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡呈深褐色者，質量較差。