功夫魚做法 功夫魚怎麼做

1、炒底料。鍋中加入油，煸炒五花肉。然後依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一會兒；

2、然後加入幹辣椒，花椒，小茴香，大葱，薑片。

3、再加入西紅柿，芹菜，紅蘿蔔（注意順序）。

4、加入辣椒醬，醬油。

5、將炒好的底料放入高壓鍋，將鯉魚放入，加入水和鹽。水剛好沒過魚。再加入兩勺半醋。（醋應多些，一可以將魚骨軟化，二可以保持魚的形狀）。高壓鍋燜30分鐘。

6、將高壓鍋的魚倒入鍋中，開蓋煮10分鐘，可將醋揮發。