1、荷蘭豆洗淨撕去筋,裝盤備用。
2、臘腸切薄片,裝盤備用。
3、姜蒜切片。
4、葱切葱花。
5、鍋中燒開水後放入荷蘭豆焯水一分鐘,放入涼水中過涼,瀝水備用。
6、鍋中倒入油燒熱,放入葱薑蒜爆香。
7、放入臘腸翻炒至變色。
8、放入荷蘭豆。
9、加入鹽和雞精翻炒均勻即可。