怎麼清理扇貝肉 如何清理扇貝肉

1、沖洗扇貝的外殼。將買回來的扇貝用流水衝幾遍，拿出小刷子，刷洗扇貝的外殼。防止殼上的髒東西弄到裏面去。

2、撬開扇貝。拿小刀沿着扇貝內側伸進去撬開殼，用流水沖洗內部。

3、清理內臟。把扇貝身上的黑色內臟、黃色腮都剔除。

4、鹽水浸泡。將扇貝放入碗中，倒入清水，加入適量鹽浸泡2~3分鐘。用筷子順時針旋轉貝肉，可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、生粉揉搓。將鹽水浸泡後的扇貝肉取出，撒上生粉，用手輕輕搓洗貝肉，直到將泥沙都搓出來。最後用清水沖洗乾淨就好了，這樣的扇貝就非常乾淨了。