鮑魚的正確燉法 鮑魚的正確燉法是什麼

1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，只有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順着細縫勺面貼着鮑魚的硬殼向下，就可以輕鬆取下鮑魚的肉。

2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色質地很硬的肉，那是鮑魚的嘴，還要取出鮑魚的內臟，其中綠色的東西千萬不要弄破，因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷乾淨，鮑魚的硬殼我們也需要洗乾淨備用。

3、醃製鮑魚：洗乾淨的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀，切記不要切斷了。然後裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有薑絲、胡椒粉，用手抓勻後醃製五分鐘。

4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好，在微波爐温熱40秒，然後準備好的葱白切成細絲備用。