1、掐一下瓜皮。挑選長南瓜的時候,大家可以在瓜皮表面輕輕掐一下,老長南瓜往往是皮厚堅實,即使使勁掐也很難掐動,這樣的長南瓜,吃起來才又甜又起沙,不過輕輕掐一下就很容易留下疤痕,這樣的長南瓜比較嫩,口感是比較脆的。
2、表面帶霜。挑長南瓜其實和挑冬瓜是一樣的,表面帶有一層白霜的長南瓜是最好的,這樣的長南瓜又甜,用綿軟。
3、看長南瓜的紋路。這個挑選方法與西瓜類似,長南瓜與西瓜一樣,表面是有一道道的紋路的,挑選長南瓜的時候一定要選擇紋路清晰的,而且長南瓜的紋路越深越粗,則表示這個長南瓜在生長過程中充分的吸收到了陽光和水分,這樣的長南瓜口感也就越甜。