1、鐵鍋蒸雞爪要20-30分鐘才熟。
2、做法:雞爪洗乾淨切掉指甲,倒入稍微晾過的開水洗一下,再用清水沖洗乾淨。處理乾淨的雞爪擺蒸鍋屜子上,蒸15-20分鐘。蒸好的雞爪很粘,要晾涼。
3、雞爪最好不要蒸煮太長的時間,否則營養成分會下降,食用價值會降低。
4、雞爪挑選方法:選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。