1、擔擔麪：擔擔麪，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比較適口。
2、燈影牛肉：燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年歷史。把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
3、石鍋魚：“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，在達州非常流行的一種吃法。其製作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嚐了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悦，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
4、順江薄餅：順江薄餅，麪食，麻辣鹹鮮，脆爽利口。烹製法：烙。麪粉下鹽製成軟子面，烙製成薄餅。醬油、醋、紅油等調味待用。取薄餅一張，抹芥茉適量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿蔔絲、葱白絲，捲成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料，便可食用。
5、乾燒鯉魚：乾燒巖鯉是四川漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒製而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。
哇咔範
