1、水油皮材料混合揉成光滑麪糰,包保鮮膜冷藏30分鐘。
2、油酥麪糰揉成光滑麪糰,包保鮮膜冷藏30分鐘。
3、水油皮分成8份,由外向內捏合,搓成圓形,油酥面分成8份,搓成圓形。
4、水油皮包裹油酥面,收口朝上,扞成牛舌狀,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,收口朝上再扞成牛舌狀,扞成長條三對摺,再扞成長條餅胚。
5、刷蛋液,撒芝麻,160度烤20分鐘。