1、意麪一般要煮8到10分鐘,可以通過判斷面條的外觀來分辨意麪是否煮熟,將意麪放入鍋中煮到8分鐘時,看意麪如果整體發白且沒有硬心,就説明已經煮熟了,意麪的質地較硬,無論怎麼煮都不會很軟爛。
2、新鮮意麪可以冷藏保存,幹意麪要密封保存。未吃完的新鮮的意麪烹煮後瀝乾撈出,撒上橄欖油攪拌均勻直到意麪不相互黏連,然後放入冰箱冷藏室可以保存2天。幹意麪要在包裝上的保存期限內吃完,拆開後放在無水無油的乾燥容器中保存。
3、意麪很適合減肥人羣食用,因為意麪的原材料是杜蘭小麥屬於粗糧,是低熱量且低膽固醇的食物,血糖生成指數低,可以延遲飢餓感,但是要注意在做意麪時不能放高油高糖的醬料,可以在家裏自己熬製低糖低油的番茄醬。