淡菜要去掉哪些部位才能吃

要吃淡菜，通常需要去掉以下部位：

1. 外殼：淡菜的外殼較為粗糙和堅硬，不能直接食用，所以需要將外殼剝去。

2. 黑貝：淡菜的黑貝是指內臟器官，位於貝殼內部，通常呈黑色，含有沙粒和髒物，需要挖去。

3. 髯毛：淡菜的髯毛是一種細長的纖毛狀結構，用於捕捉食物和呼吸。在食用前需要將髯毛清洗乾淨，以防食用進入口腔。

4. 黃色或有異味的肉：淡菜中的肉質應該是白色或乳白色的，如果有出現黃色或有異味的情況，則需要去除這部分肉質。

總之，在吃淡菜時，要仔細清理和去除外殼、黑貝、髯毛以及異常部位，確保食用的淡菜是乾淨和安全的。