怎麼判斷三文魚新鮮 判斷三文魚新鮮的方法

1、看彈性；新鮮的三文魚，手指按壓下去是比較緊實的，但帶有十足的彈性，按壓後還可以迅速的彈回來，不會留下任何痕跡，並且聞起來的味道，還帶着濃郁的魚油香氣和海洋味道，同時帶着隱隱的堅果香。而冷凍後再解凍的三文魚，手感則顯得軟塌塌的，肉質也比較鬆散，用手指按壓後可以看到明顯的痕跡，缺乏彈性，並且稍微用力擠壓，還能明顯觀察到魚肉中滲出水分，聞起來更帶着比較明顯的魚腥味，讓人有些不快。

2、嘗味道；新鮮的三文魚，生吃的時候口感是非常細嫩的，並且感受到魚油還很豐沛，吃進嘴裏很快就被化了，味道特別新鮮，滿滿的海洋味道，烹調做成各式各樣的料理後，肉質依舊顯得飽滿，湯汁豐富，味道鮮香不膩人。而冷凍過再解凍的三文魚，首先是絕對不能生吃的，其次烹飪過後的肉質即便可以吃，但也是感覺比較木的，魚肉中的湯汁基本無法鎖住，味道還稍微有些發腥，需要通過一些特殊的烹調手段才能提升味道。