1、燒開的1小碗純淨水，放置晾3分鐘。和麪盆裏倒入2小碗麪粉（就是用旁邊放香葱的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉）。
2、蓋上鍋蓋，醒發5分鐘後，戴上手套沾上花生油把面揉成團，放在一旁醒發。（揉麪團加油，面光滑好揉）
3、醒面的同時，把香葱切成小粒，肥豬肉切小丁。
4、鍋加熱後，放入切好的肥豬肉，小火煉製豬油。
5、將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣。
6、將油渣放入葱花碗裏，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用。
7、取一小團面，擀成長方形面片，薄厚和餃子皮差不多。
8、將醃製好的葱花豬油渣均勻的摸在麪皮上。
9、從上往下將麪皮捲成長條裝。
10、將卷好的長條麪皮切成三等份。
11、將切好的麪糰兩邊捏緊，封口。
12、從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會擠出來的。
13、鍋內放入豬油少許，把餅放入鍋內，用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘。
14、出鍋啦！
哇咔範
