茄子怎麼凍好吃又簡單

茄子怎麼凍好吃又簡單

功效:
茄子是一種營養豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C、維生素B6和鉀等營養成分。適當凍制茄子不僅可以延長其保存時間，還可以保留茄子的營養價值，使其在冬季等時節依然能夠享用到新鮮的茄子。

材料:
- 茄子
- 鹽
- 水

做法步驟:
1. 將新鮮的茄子洗淨，去掉茄子的頂部和尾部。
2. 將茄子切成適當大小的片或塊狀。
3. 在一大碗中加入適量的鹽和水，將茄子放入其中浸泡約15分鐘，目的是去除茄子的澀味。
4. 將浸泡過的茄子撈出，放在漏網或紗布上，將多餘的水分瀝乾。注意不要把茄子擠碎。
5. 把處理過的茄子放在一個密封袋或密封容器中，確保茄子的表面沒有露出來的部分。
6. 將茄子放入冷凍室冷凍，凍制的時間約為4-6小時，直到茄子完全凍結。
7. 凍好的茄子可以保存在冷凍室中，可以保持6個月以上。

注意事項:
- 凍制茄子前，要確保茄子的新鮮程度和無明顯病害。
- 在處理茄子時，切記要去除茄子的頂部和尾部，以免影響口感。
- 切茄子時，建議切成適當大小的片或塊狀，以便於冷凍和後續的烹飪使用。
- 浸泡茄子時，加鹽是為了去除茄子的澀味，所以注意不要添加過多的鹽。
- 凍制好的茄子在烹飪時可以直接使用，不需要解凍。