山西黃米糕的做法 山西黃糕怎麼做

1、用料:紅棗適量;紅糖適量;黃米麪適量;開水適量。

2、先坐一壺開水，然後一點點加進黃米麪裏，不要一下子放太多，要不太軟了。等到筷子拌勻了，握一把面，展開手它不會散開，也不會太緊的那種狀態了就可以，記得要一直兩隻手搓，以防結疙瘩了。

3、屜布要浸濕，再擰乾，再蹬一下，讓布上的眼兒都開着。

4、鋪屜子上時，要把多餘的屜布藏裏面，水開後，要一層一點點的往裏撒，哪裏冒氣哪裏撒一點。

5、最後等所有的撒完了，差不多該出鍋了，準備一碗涼水。把糕扣面板上，趕緊手蘸着涼水把屜布揭掉多揉一會兒，可以加點香油，省的沾手。