紅燒雞塊要焯水嗎 紅燒雞塊要不要焯水

1、紅燒雞塊可以不焯水，也可以焯完水以後放到涼水裏面冰一下，這樣能夠讓肉質變得更加緊實，焯一下水能夠讓炒的時間變得更短，不管是紅燒還是做其他的食物，都應該加入一些生薑，這樣才能夠把雞肉的腥味有效的去除。

2、需要準備一隻雞，準備適量的鹽，大葱，生薑，香葱，少許生抽，啤酒以及白糖，雞肉切成塊狀以後焯水，把水分瀝乾，生薑切片，大葱切段，把香葱切成小段以後備用，炒鍋裏面加入適量的油，燒到六成熱，把生薑片以及大葱段放下去炒香，再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鐘左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。

3、製作紅燒雞塊也可以先把雞肉切成塊狀，然後放到盆裏面加一些食鹽，醬油，大葱料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘，鍋裏面加油燒到七成熱，把雞肉塊放下去爆炒，再加一些食鹽，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生薑片，豆瓣醬，快速翻炒均勻，加入適量的水，用中火煮三十分鐘左右，加一些蔗糖，紅糖，再改成小火煮二十分鐘左右，把汁收起來加一些食鹽就可以出鍋了。