老柿子怎麼處理才能吃

要處理老柿子才能食用，可以採取以下幾個步驟：

1. 挑選柿子：選擇外觀較為飽滿的老柿子，並避免選擇破損或有明顯腐爛跡象的柿子。

2. 進行軟化處理：老柿子通常比較硬，可以將柿子放在室温環境下自然軟化幾天，也可以將柿子放入塑料袋中，封存一段時間，柿子會自行產生乙烯氣體，加速軟化過程。

3. 軟化後食用：柿子軟化後可以整個食用，或將柿子切成片狀或塊狀食用。柿子通常有一定的澀味，如果無法接受，可以將柿子浸泡在鹽水中一段時間，再食用。

另外，老柿子還可以用於製作柿餅、幹柿脆等糕點，或者作為柿醬和柿子酸奶的材料。