是否能喝過夜的湯水取決於湯水的保存方式和時間。如果湯水在合適的温度下保存,並且放置在冰箱中,可以在24至48小時內安全食用。但是,如果湯水暴露在室温下或放置時間超過48小時,可能會滋生細菌,導致食物中毒。因此,為了安全起見,建議在24小時內食用新鮮的湯水。