新鮮豬肝怎麼做 新鮮豬肝的三種做法

1、絲瓜蝦皮豬肝湯。原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，葱花、薑絲各適量，食油少許。製作：將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段；豬肝洗淨切片；蝦皮用水浸泡。起油鍋，入薑絲、葱花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

2、番茄肝湯。原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜。醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙。做法：蕃茄洗淨切片。豬肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘。將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。

3、菠菜豆腐豬肝湯。做法：將豬肝洗淨濾去血水再切片。水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。待水開後再煮二分鐘，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。慢慢攪動一次，放入香葱便可起鍋食用。