鵝蛋怎麼去腥 鵝蛋去腥方法

1、首先將鵝蛋在碗裏打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然後再在裏面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉（不喜歡的朋友也可以不加）攪勻。

2、然後將葱薑蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加進打散了的鵝蛋當中。

3、倒油到鍋中，待油熱了之後，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋裏把葱薑蒜用鍋舀出來，然後倒入之前準備好的鵝蛋液，炒好後裝盤。

4、最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了。