豬肝怎麼去腥 豬肝去腥方法

1、豬肝的正確清洗方法要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝裏的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

2、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4~10分鐘，取出瀝乾，即可除去腥味。