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香蕉放久了為什麼會變黑 香蕉放久了會變黑的原因

欄目: 飲食 / 發佈於: / 人氣:9.18K
香蕉放久了為什麼會變黑 香蕉放久了會變黑的原因

1、放置時間過久:香蕉能釋放出大量乙烯,而乙烯能促使水果成熟,隨着香蕉成熟度的增加,香蕉皮逐漸變黑,如香蕉果肉未發生顏色改變,仍可繼續食用,但應儘快進食,不可再繼續放置;

2、碰撞:香蕉皮中含有氧化碳素,如經碰撞使香蕉皮細胞的完整性受到損傷,氧化碳素接觸到氧氣會逐漸變黑,此時也可食用;

3、變質:香蕉受到細菌、黴菌等污染,可在香蕉皮上出現黑色斑點,如果果肉未發生改變,説明細菌未侵襲內部,這時還可以繼續吃。但是如果香蕉果肉也變黑了,説明香蕉已經發生變質,會產生有毒物質,此時不可以吃,可能引發胃腸炎。