1、絲瓜放到冰箱裏面變黑還是可以繼續吃的,絲瓜發黑是因為氧化作用。
2、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温顏色容易變黑。絲瓜變黑是氧化產生的褐變,且有些絲瓜的品種本就是如此,因此變黑的絲瓜是可以食用的。但放在冰箱裏的絲瓜建議兩天左右就吃完,這樣既新鮮且口感也比較好。