1、黃油軟化,加入一半的糖,一隻全蛋加入剩餘的糖打散。
2、軟化的黃油攪拌均勻,將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻,注意每次加要少量。
3、黑巧克力隔熱水融化備用。
4、加入融化的黑巧克力繼續攪拌均勻。
5、低粉+泡打粉+可可粉+鹽過篩2遍備用,加入一半過篩的粉類,用橡皮刮刀切拌均勻。
6、牛奶+酸奶混合均勻,加入一半牛奶酸奶混合液體,用橡皮刮刀切拌均勻,麪糊光滑細膩無干粉顆粒。
7、裝入裱花袋,用圓形裱花嘴,花嘴垂直距離烤盤1釐米高度擠出,攤開的麪糊直徑和厚度儘量保持一致(用馬卡龍硅膠墊最好),入提前預熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右,出爐立即放置在晾網上晾涼。
8、夾餡:奶油奶酪和黃油軟化後加糖粉打至膨鬆,加少許檸檬汁和香草精攪拌均勻即可使用。
9、用圓型裱花嘴將夾餡擠好,兩片派夾起奶油奶酪餡,灑糖粉裝飾,即可食用。