燉牛肉怎麼燉的爛 燉牛肉如何爛得快

1、冷水入鍋牛肉要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。

2、與茶一起燉將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

3、加酒或者醋燉牛肉加些酒或醋（按 1 公斤牛肉放 2～3 湯匙酒或 1～2 湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

4、加山楂或蘿蔔加一些山楂或者蘿蔔，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。