1、材料：豬梅花肉600克，白煮蛋4個。
2、配料：葱半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺。
3、調味料：大喜大紅燒排骨醬1袋(100克)。
4、將梅花肉放入清水中沖洗乾淨。有時間也可以泡一泡，將血水泡掉。
5、梅花肉肥瘦縱橫交錯着兼有，比雪花牛肉的花紋還好看，所以名字也美：梅花肉。然後將洗淨的梅花肉切成2釐米左右的厚塊狀。
6、煮熟的雞蛋剝去殼，葱姜洗淨切好，一袋大喜大紅燒排骨醬準備好。
7、將切好的梅花肉塊放入鍋中，加入涼水，大火煮開後1-2分鐘左右即可關火撈出，洗去浮沫。
8、鍋中不用倒油，直接將焯過水的肉塊倒入，中火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關鍵。
9、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就説明好了，可以放入葱姜了。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會因此而柴。
10、將葱姜稍炒幾下，炒出葱香味。
11、然後加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的開水拌勻。水量稍沒過肉一點即可。
12、大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮半小時，然後再轉大火收濃湯汁即可。
哇咔範
