1、看形狀，挑選“母榴蓮”。一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選“母榴蓮”，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會出現很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，並且味道香甜，這是因為它外殼裏麪包裹着厚厚的果肉，果肉緊緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤。而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所説的“公榴蓮”，其果肉較小，皮就會厚一些，而且“公榴蓮”的口感也不如“母榴蓮”。
2、看榴蓮的外殼。在購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顏色，如果是青色的話，説明榴蓮並沒有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。榴蓮殼顏色為黃中帶青為佳，而且在榴蓮底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂開，全部裂開不僅是熟過頭口感不好，而且果肉很容易受到污染。也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感，如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺，能捏得動，代表其成熟度高，可以購買，如果刺又尖又長、還不容易捏得動，説明榴蓮的果肉少皮厚，還有沒熟透。
3、聞榴蓮的味道。在購買榴蓮時，拿起一個微微裂開的榴蓮，仔細聞一下，如果聞到一絲生味，代表此榴蓮還沒有熟透，如果聞着有酒味，説明這個榴蓮成熟過頭了，此榴蓮不但味道不好，在口感上還會略微發苦。聞到只有香甜味的話，就説明這個榴蓮的成熟度是剛剛好，可以放心購買。其實榴蓮的口感和味道還是由其品種決定的，像貓山王榴蓮、蘇丹王榴蓮、金鳳榴蓮等都是榴蓮中的頂級，而我們常吃的榴蓮是泰國金枕頭榴蓮，它只能算是榴蓮中入門級別，因為其產量大、口感清淡、價格適中容易被老百姓接受。
哇咔範
