什麼是沖茶 沖茶的含義

1、沖茶，很多人從字面意思理解便是用熱水來沖泡茶葉，聽起來很簡單。事實上，大多數人理解的是“泡茶”而不是“沖茶”。沖茶講究技巧，它是一種手法。根據茶葉的不同，茶具的不同，沖茶的手法都會隨之而變化。所以，沖茶它不僅僅只是沖泡茶葉這麼簡單。

2、沖茶的第一步，也是最重要的一步，便是茶具的洗滌。準備沖茶之前，我們的茶具必須要先用開水沖洗，然後用乾淨的毛巾擦拭乾淨，放置備用。第二步，煮水。不同的茶葉對水的温度有着不同的要求，水温也是決定一杯好茶的重要因素。比如我們的綠茶，它對水温的要求便是將煮沸的水擱置70到80攝氏度直接最好。第三步，便是衝切。我們取適量茶葉放在清洗好的茶杯裏，茶壺從高處緩緩向茶杯沖水，讓茶葉在水的衝擊力下慢慢浸透，待水到茶杯的七八分滿是停止，以免水從茶杯溢出。同時還要根據茶葉的品種以及新舊，來決定茶葉沖泡時間的長短。