什麼牛肉不能和雞蛋一起燉

一般來説，牛肉和雞蛋可以一起燉，但有一種情況是不可行的。如果牛肉和雞蛋同時經過長時間的高温煮燉，可能會導致蛋白質和牛肉中的鐵離子發生反應，生成一種叫做鐵蛋白的物質，造成食物口感發黏，味道不好。所以，如果要一起燉牛肉和雞蛋，最好是最後加入雞蛋燉煮的時間不要太長，以避免產生鐵蛋白。