功效：
花蟹是一種營養豐富的海鮮食材，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種礦物質和維生素。經常食用花蟹可以增強免疫力，促進骨骼發育，保護眼睛健康，有益於血液循環等。
材料：
1. 花蟹 500克
2. 姜蒜適量
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 葱適量
8. 植物油適量
做法步驟：
1. 將花蟹放入盆中，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 姜蒜切末，葱切段備用。
3. 熱鍋冷油，將蟹放入鍋中煎至兩面呈金黃色，撈出備用。
4. 鍋中再加入適量的植物油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入少量料酒提鮮，然後加入少許生抽翻炒均勻。
6. 將煎好的花蟹放入鍋中，大火翻炒均勻，使蟹身充分入味。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續炒勻。
8. 最後加入葱段炒勻，即可裝盤。
注意事項：
1. 煎蟹時要用大火，使蟹殼變得脆皮脆肉。
2. 炒花蟹時要快炒，時間不宜過長，以保持嫩滑的口感。
3. 料酒和生抽的用量要適量，以免蟹肉過鹹或過腥。
4. 炒花蟹時可以根據個人口味加入其他調料，如味極鮮、幹辣椒等，增加風味。
這樣炒好的花蟹鮮香可口，口感嫩滑，是一道簡單又美味的家常菜品。快來動手試試吧！
哇咔範
