1、麻辣燙沒用完的湯,可以放入冰箱保存。但是要注意湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。
2、因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。湯不要一次性熬的過多,建議當天食用,如果要隔夜保存,第二天要加熱透。