秋葵焯水需要放油嗎 秋葵焯水需不需要放油

1、秋葵焯水的時候加入油和食鹽，會讓它保持非常好看的顏色。

2、秋葵焯水是有技巧的，第一個是秋葵焯水之前，一定不能切開，或者把蒂部去掉，也就是一定不要讓黏液流出來，不然營養流失嚴重，第二個是秋葵下鍋之前，先加上少許鹽、食用油，能夠防止秋葵變色發黃。

3、並且在焯水後的秋葵里加入少許油拌勻，油覆蓋在秋葵表面可以隔絕空氣，避免氧化，變蔫，也可以先放在冰箱裏冷藏起來，等涼拌時在拿出來操作即可。