海蔘不能和某些富含維C的食物一起食用,例如柑橘類水果、菠蘿、草莓等。這是因為海蔘中含有一種酶類物質,與維C發生化學反應會降解其中的某些有效成分,影響其營養價值。因此,最好將海蔘與這些食物分開食用,以充分利用其營養。