糯米豆腐釀是一道傳統的中國菜品，以糯米和豆腐為主要材料，口感軟糯，香味濃郁，非常受歡迎。下面是製作糯米豆腐釀的詳細步驟：
材料：
- 糯米200克
- 豆腐2塊
- 肉餡100克
- 乾貝20克
- 幹蝦米20克
- 香菇3朵
- 青菜適量
- 葱姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 糖適量
步驟：
1. 首先，將糯米用清水浸泡2小時。同時，將豆腐用熱水燙一下，去掉豆腐表面的雜質，然後切成長方形塊備用。
2. 將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，加適量的水蒸熟。
3. 將乾貝和幹蝦米用水泡軟備用。香菇洗淨切末。
4. 熱鍋中加入少許油，放入葱薑末炒香，然後加入肉餡煸炒至變色。
5. 加入泡軟的乾貝、幹蝦米和香菇末繼續煸炒，加入料酒，炒勻。
6. 將炒好的肉餡與蒸好的糯米混合，加入適量的鹽、糖和胡椒粉調味。
7. 將豆腐切開一側，將糯米餡料填入豆腐中。
8. 燒開適量的水，將填好餡的豆腐放入鍋中焯水2-3分鐘，至豆腐微軟，撈出備用。
9. 鍋中加入適量的水，放入少許鹽和生抽，煮開後放入釀好的豆腐，大火煮5分鐘。
10. 最後，將青菜切段，放入煮好的豆腐釀中繼續煮1分鐘。
糯米豆腐釀做好後，色香味俱佳，軟糯的糯米與嫩滑的豆腐相結合，口感豐富，營養豐富。可以根據個人口味加入適量的辣椒或蒜末增加香味。這道菜適合作為主菜或下飯菜食用，是一道經典的中國美食。
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