如何鑑別啤酒質量 鑑別啤酒質量的方法

1、看日期。首先查看瓶裝啤酒的商標，背面一般印有出廠日期。按輕工部規定：瓶裝鮮啤酒，保存期為7關；瓶裝熟啤酒，保存期為40~60天。啤酒過期則質量大降，甚至不能飲用。

2、看外觀。優質啤酒酒液清亮透明，無懸浮物和沉澱物，色澤呈淡黃色、米綠色或金黃色；而色暗、無光、有懸浮物者為次品。

3、看泡沫：啤酒倒入杯中應有泡沫升起，可以根據泡沫的情況鑑別甘們泡沫顏色潔白、細膩、似奶油狀者為優；反之，色暗且泡沫鬆散者為次。泡沫升起越高，質量越好。泡沫從升起到消失所持續的時間越長越好，持續4~5分鐘以上者為優。飲完後，酒杯內壁及底部殘留的泡沫越多，説明啤酒質量越好。反之，泡沫粗、帶微黃色、持續時間短、不掛杯，則質量差。

4、品味道。喝一口啤酒含在嘴裏，紹品滋味，若有酒花和麥芽香味，落口醇厚，清爽柔和，回味純正舒適，且有碳酸氣刺激感者為佳；如果回味澀口，有酵母味、異常苦味及其他異味，則質量差。