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現磨豆漿怎麼做才香濃 現磨豆漿的做法和配方

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現磨豆漿怎麼做才香濃 現磨豆漿的做法和配方

1、首先想要做出好喝豆漿,選材也是特別重要的。在選擇黃豆時,最好選擇金黃的豆子,只要是有發黑或者是變色的豆子摸出來都會有一種苦味的。然後將買回來的新黃豆浸泡五至七個小時,因為需要足夠的泡發之後才能柔軟,才能更好的研磨。建議最好使用大些的桶,並且要加入足夠的水,以為黃豆是乾的,泡發後會把水吸收掉。

2、接着再將浸泡過的黃豆撈起,再用清水沖洗乾淨。加入到高壓鍋裏,倒入百分之八十的清水,最好能夠高出豆子一個指頭,然後再加入一小指頭量的消泡劑。最後蓋上蓋用大火燒。加入消泡劑可以起到消除泡沫的作用,如果是黃豆的量少,不加也沒關係。

3、當高壓鍋的時間到時,關火以後可以放置10分鐘左右再打開,這樣能使黃豆在壓力鍋裏面受到蒸汽温度的軟化,使黃豆能夠更加柔軟。要注意的是,時間最好要控制在5~7分鐘即可。接着可以燒一壺開水並且加入糖水,大概比例在一比一或是二比一,可以根據口感來調入。

4、緊接着將熟黃豆加入豆漿機中,大概量在三分之至二分之一間。然後再加入適量的糖水,再加入開水,可以按照説明書的比例調配,最好是低於杯沿一兩個指頭。然後加入少量的除腥劑,這樣可以增加豆漿的香味。

5、最後蓋上豆漿機的機蓋,然後打開電源,磨上一分鐘至兩分鐘即可。一般的豆漿機是承受不了連續工作3分鐘的,根據豆漿機的新舊來安排。正常磨好的豆漿都會比較濃,我們可以倒入適量的開水和磨機杯裏的濃豆漿對衝。這樣口感才會比較好。