豆漿的配方 古法豆漿的做法

1、首先挑選優質的大豆進行浸泡，要浸泡8個小時以上。

2、浸泡過後陶洗去除裏面的壞豆，豆漿與水的比例是1：6，也可以根據個人的喜好調節濃淡。

3、鍋內煮一鍋開水，水開後把黃豆倒入，煮3~5分鐘，然後瀝乾水分，通過焯水可以去除黃豆的豆腥味，和苦澀味，這樣熬出來的豆漿更加的香醇。

4、準備好石磨子，把豆漿從上面的孔內放入，然後轉動石磨加少量的水，開始磨豆漿。

5、磨好的豆漿順着石磨子的孔槽流下來，如果一遍不夠，我們還可以磨兩次，這樣磨出來的豆漿更加的細膩，汁更多。

6、磨好的豆漿要倒入紗布做好的濾網內進行過濾。

7、古法制作豆漿也是用大鍋進行熬製，用柴火作為燃料，中火熬煮，豆漿特別的香醇。

8、在熬製的過程中，不時的攪動豆漿，撇出上面的浮沫，大火煮開小火再煮，3~5分鐘即可關火。

9、煮好的豆漿可以搭配油條食用，豆漿性質寒涼，油條火熱，這樣也是寒與熱的協調搭配。