新鮮豬崽腸的正確清洗方法 新鮮豬崽腸的正確清洗方法介紹

1、把新鮮的豬崽腸買回家以後，不要急於清洗，先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣，去除肥油的時候會更快更方便。

2、用手捋去豬崽腸中的污穢，然後摘掉豬崽腸表面的大片肥油，但不用除得太乾淨，豬崽腸要帶點油脂更好吃。

3、準備一盆温熱水，把整根豬崽腸放入熱水中燙一下，然後撈出。

4、將豬崽腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順着筷子將豬崽腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到豬崽腸的另一端也穿過筷子的頭部。

5、一端拉着筷子的頭部，另一手拉着筷子上豬崽腸。拿着筷子的手和抓豬崽腸的手往反方向拉。筷子抽出後，順勢翻出餘下的豬崽腸，直到豬崽腸翻個面。

6、翻好面的豬崽腸用温水漂洗一遍，去除污穢和部分粘液。然後再準備一盆乾淨的温水，加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者麪粉也可以)，用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。

7、揉搓好的豬崽腸用温水漂洗兩到三遍，撈出，用剪刀分成等長度的幾段。

8、鍋中加入適量的水，加入幾片生薑以及少許料酒，煮開。水燒開後放入小腸，用筷子攪動下防止粘鍋，用水焯至豬崽腸變色為止，大約焯燙2分鐘即可。然後將焯好的豬崽腸撈出，用清水沖洗乾淨，瀝淨水分備用。