商用烤箱烤雞多少温度和時間

商用烤箱烤雞的温度和時間取決於雞的重量和烤箱的型號。一般來説，烤雞的温度可以設置在180-200攝氏度（350-400華氏度）之間。以下是一些常見的時間和温度指導：

- 對於整隻雞，約2-2.5公斤（4.5-5.5磅），通常需要在預熱至200攝氏度（400華氏度）的烤箱中烤約1.5-2個小時，或者直到雞的內部温度達到165攝氏度（75華氏度）。
- 對於雞腿或雞翅，一般可以在預熱至180攝氏度（350華氏度）的烤箱中烤約30-45分鐘，或者直到雞肉的內部温度達到165攝氏度（75華氏度）。
- 不同厚度和部位的雞肉可能需要不同的時間和温度，因此最好使用食品温度計來確保雞肉的內部達到安全温度。

請注意，以上提供的時間和温度僅供參考，具體烤雞的時間和温度還應根據個人喜好和烤箱型號進行調整。最好根據實際情況進行監測，並確保雞肉充分煮熟和安全食用。