食物該如何儲存保鮮最好 食物的保鮮方法

1、食品保鮮的方式一般有冰箱保鮮，保鮮膜、保鮮袋，保鮮盒。

2、冰箱保鮮。大多數中國人的“食品儲藏”方法就是一台冰箱搞定一切，以為這樣食物就不會腐爛變質，絕對保險了。其實，冰箱絕對不是保險箱!食物的營養價值不僅在於其先天的生長因素，更在於後天的保存環境。冰箱的保鮮温度控制範圍大，影響了不同食物對温度的適應性，也就不能保證所有的食品都處於最佳保鮮狀態。如，蘋果的最適宜儲藏温度為0—1攝氏度，而黃瓜則為7—8攝氏度，如果將兩種食物直接同時放在冰箱裏儲存，必將“顧此失彼”。更可怕的是，低温並不能殺死細菌，冰箱裏的微生物一旦温度條件適宜，就會活動起來，而未經處理的剩菜剩飯受到病菌的污染，就會引起食物中毒。

3、保鮮膜、保鮮袋。為了克服冰箱冷凍缺陷，人們已經開始廣泛使用保鮮膜和保鮮袋來保存食物。保鮮膜和保鮮袋的包裝後，食品的水分蒸發減緩，新鮮度的保存時間比未經處理直接存放在冰箱裏延長了幾倍，而且還能在一定程度上解決食物間串味的問題。但保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性差，味道濃的食品在冰箱裏污染環境。包裝過的食品堆在冰箱裏雜亂不堪。

4、保鮮盒。保鮮盒的保鮮功能比保鮮膜、保鮮袋更進一步，串味基本解決。不過，保鮮盒設計上也有問題：如果盒蓋與盒身相互緊貼的話，雖然密封性能大大增強，但開關困難，不適合老人和小孩使用;可如果要開關容易的話，這就會大大降低保鮮盒的密封性能。