2、輔料：玉米油50g、鹽1g、糖55g、玉米澱粉5g、水50g。
3、藍莓幹用清水浸泡幾分鐘後，放廚房紙上吸掉多餘的水分。
4、撒點低筋粉拌勻，這樣可以預防沉底。
5、取兩個無油無水的乾淨容器，將蛋清和蛋黃分開放入容器中。
6、蛋黃盆中放入15g糖、1g鹽、50g水和50g玉米油，攪拌均勻。
7、篩入低筋麪粉和玉米澱粉。
8、按不規則的方向攪拌均勻。
9、蛋清中擠入幾滴檸檬汁（或白醋）。
10、用電動打蛋器將蛋清打至硬性泡發，提起打蛋器後會出現倆尖角，期間分3次加入40g糖。
11、將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏切拌式攪拌（從1點的位置劃到8點的位置），千萬別劃圈，那樣會消泡的。
12、再倒回剩餘的蛋白霜中繼續切拌。
13、拌勻後，放入三分之二的藍莓幹拌勻。
14、倒入模具中，並震出氣泡，再把剩餘的藍莓幹均勻撒在面上。
15、烤箱上下火150度預熱5分鐘後，把蛋糕模具放在烤箱下層（大烤箱可以放中層）烤20分鐘，再轉130度烤30分鐘即可。
16、出爐後倒扣散熱。
17、放涼後脱模切塊就可以吃啦。
哇咔範
