1、用料:剩米飯1碗、雞蛋1個、青椒1個、胡蘿蔔適量、鹽少許、油適量。
2、炒鍋上火放油燒熱,放入雞蛋,快速打散,越碎越好。
3、放入胡蘿蔔丁、青椒丁和鹽,不停的翻炒至蘿蔔斷生。
4、放入米飯,這時改小火,用炒勺將米飯壓散。
5、米飯打散後,不停的翻炒,炒至粒粒鬆散如珍珠即可。