泡椒田雞的家常做法 泡椒田雞的家常做法介紹

1、用料：田雞1000克、二荊條150克、泡姜30克、泡椒15克、野山椒15克、蒜片30克、料酒15克、白胡椒粉5克、郫縣豆瓣2匙、青紅椒50克、白糖10克、雞精5克、芹菜200克、葱150克。

2、將所有原材料洗淨：將田雞切塊，大葱芹菜切段，蒜薑切片，其他的的切成小段。

3、將田雞加姜、 白胡椒、鹽和料酒碼味20分鐘。

4、熱鍋燒油6成熟，下郫縣豆瓣慢火煸炒出紅油，轉大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然後下青椒節略加翻炒。

5、倒入田雞稍微翻炒一下，然後不停晃動鍋。

6、當田雞差不多快熟了就下入葱段和芹菜段顛勻，調好味口，炒熟之後，滴幾滴香油就好了。